Le petit bâton de Ceylan dont vous ne pourrez plus vous passer !

J’aimerais qu’une majorité de mes lecteurs deviennent centenaires… et en bonne santé ! C’est pour cela que je vous indique régulièrement, dans mes lettres, les meilleurs « remèdes naturels ». Aujourd’hui, je veux vous parler de la cannelle, l’épice la plus utilisée au monde après le poivre noir.

La cannelle est un petit arbre dont on utilise seulement l’écorce. De couleur fauve pâle, cette écorce se présente sous la forme de petits tuyaux qui résultent de l’enroulement de l’écorce sur elle-même. On la récolte 2 fois par an en veillant à la couper en fragments pour qu’elle soit plus perméable à l’eau et qu’elle dégage le maximum de substances.

Plutôt Ceylan ou cannelle de Chine ?

Le cannelier vrai est né sous le soleil de Ceylan. Il est issu du Cinnamomum cassia (appellation latine), tellement à l’honneur dans ce pays (le Sri Lanka actuel) qu’aucun médecin n’aurait délivré une ordonnance qui ne comportait pas de la cannelle. Les écorces de cannelle de Ceylan sont minces, longues, de couleur jaune citron. Leur odeur est agréable, leur saveur douce et aromatique, sucrée, puis âcre et brûlante.

La cannelle de Chine est moins réputée : sa couleur tend vers le rouge et sa saveur est plus brûlante. Autrefois plus convoitée que l’or, elle est employée en Chine depuis plus de 5000 ans.

La culture de la cannelle s’est également étendue à Madagascar, au Brésil, à Java, à la Jamaïque, à la Martinique, au Vietnam.

Les études scientifiques confirment l’usage qu’en fait la médecine chinoise depuis des siècles !

Les chercheurs du monde entier sont unanimes : cette poudre d’écorce est bourrée de bienfaits pour la santé !

En Chine, on l’utilise depuis des siècles pour contrôler le taux de sucre dans le sang.

Selon une étude pakistanaise de 2003, la cannelle peut diminuer jusqu’à 29 % le taux de glycémie chez les patients souffrant de diabète de type 2. Elle a un effet hypoglycémiant (elle permet de lutter contre le pic de glycémie qui survient en mangeant un peu trop sucré) et réduit la graisse du ventre.

C’est donc une très bonne solution si vous souffrez prédiabète, de diabète de type 2 ou de syndrome métabolique (qui se manifeste par une concentration de graisse au niveau de l’abdomen, un taux de triglycérides élevé, une hypertension, une glycémie plutôt élevée, et un taux faible de HDL – le bon cholestérol).

Une étude allemande de 2006 a conduit aux mêmes conclusions après consommation de 3 g de cannelle pendant 4 mois.

Mais ce n’est pas tout : antibactérienne, antifongique, antiseptique, anti-inflammatoire, ses multiples applications thérapeutiques démontrent son action plurielle.

  • En Inde, comme en Europe, la cannelle est utilisée pour « réchauffer » l’organisme en cas de refroidissement, souvent en association avec le gingembre. Elle stimule la circulation, notamment périphérique (doigts et orteils) et on admet ses propriétés stimulantes sur les systèmes respiratoires.
  • Elle augmente la sécrétion du suc gastrique et stimule l’ensemble des fonctions digestives. C’est notamment un remède classique en cas de troubles digestifs tels que nausées, vomissements et diarrhées. Elle est carminative (elle chasse les gaz) et combat la constipation.
  • Tonifiante, elle est utile aux convalescents et aux personnes fatiguées qui manquent d’appétit (action eupeptique). Elle régularise la pression sanguine et accroît les battements du cœur. On la recommande spécialement dans les cas d’asthénie post-grippale, pour lutter contre la toux et le rhume. Elle stimule la mémoire.
  • Une étude récente de l’université de Copenhague a également démontré qu’une combinaison de cannelle et de miel procurait aux patients souffrant d’arthrite un soulagement significatif après seulement une semaine. Elle réduit les inflammations et les crampes.

Elle agit aussi sur la spermatogenèse, et procure ce que les Chinois appellent avec délicatesse, une action « réchauffante sur la porte de la vie ».

Plus de 80 nutriments dans ces bâtonnets !

Comment tout cela est possible vous dites-vous peut-être ? L’écorce de cannelle contient des sucres, du mucilage, des tanins, des coumarines. Elle est composée de plus de 80 nutriments pour un apport calorique de seulement 6 calories par cuillère à café.

La recherche scientifique classe la cannelle (moulue) au quatrième rang parmi les 50 aliments renfermant le plus d’antioxydants. Pour rappel, les antioxydants permettent de lutter contre les radicaux libres, principaux facteurs induisant des maladies liées au vieillissement, au stress oxydatif, et à l’ensemble des cancers. À ce titre, la cannelle réduit aussi l’apparition des rides !

La cannelle c’est aussi une source majeure de fibres alimentaires, et beaucoup de manganèse et de fer. Une infusion à la cannelle pendant une soirée d’hiver réchauffe le corps et procure une vraie sensation de réconfort. Délicieux, si vous rajoutez un peu de miel et optimale, si vous y associez un peu de zeste de citron (la vitamine C permet d’améliorer sensiblement la capacité de l’organisme à absorber le fer végétal).

Précautions : la cannelle sera à éviter en cas d’ulcère de l’estomac. En grande quantité, elle est aussi déconseillée aux femmes enceintes.

Un véritable alicament

La cannelle, réduite en poudre, sert à aromatiser les desserts, beignets, compotes, pâtisseries, crêpes, marmelade, entremets, confitures, pain d’épice. Parfaite sur une tarte aux pommes ou aux coings, elle est délicieuse sur les fruits, dans la crème chantilly ou un gâteau au chocolat. Coup double puisque vous lutterez contre la montée de la glycémie tout en vous régalant !

J’en profite pour vous livrer une de mes recettes, délicieuse et bonne pour la santé.

Ma recette du gâteau à la cannelle

3 oeufs

100 g de sucre de canne

50 de miel (toutes fleurs)

150 de farine de blé

80 g de beurre végétal

1 cuillerée à café rase de cannelle en poudre

Mélanger beurre végétal, sucre, miel, poudre de cannelle. Ajoutez les œufs entiers tout en battant au fouet. Introduire la farine. Laisser reposer la pâte. L’étaler sur une tôle beurrée et farinée. Faire cuire à four chaud une dizaine de minutes.

Aromathérapie : l’huile essentielle de cannelle efficace mais… prudence

Le cannelier fournit une huile essentielle d’une force anti-infectieuse hors du commun. Sa puissance d’action extrême la réserve aux infections bactériennes ou virales sévères alors que d’autres huiles essentielles testées se sont avérées inefficaces.

Mais attention, elle est d’un emploi difficile à cause de sa dermocausticité importante qui en réserve l’usage au consommateur averti.

Sa puissance d’action (grâce à son noyau phénolé) en fait une huile essentielle de premier choix dans les infections intestinales lors de voyages dans les pays chauds (à utiliser toujours en association avec d’autres HE comme la sarriette ou l’essence de citron) :

  • Dysenterie: 1 goutte d’HE cannelle + 1 goutte d’HE Sarriette + 1 goutte d’HE estragon sur un cp neutre, toutes les 2h le 1er jour, puis 3 fois les jours suivants.
  • Diarrhées (turista) : 1 goutte d’HE cannelle + 1 goutte d’HE de basilic sur 1 cp neutre, 4 fois par jour.
  • Epuisement physique: 1 goutte d’HE cannelle + 1 goutte d’HE Girofle sur 1 cp neutre ou dans 1 cuillère à café d’huile végétale de noisette ou gel d’aloe-vera pour les estomacs fragiles.

Je vous livre aussi une petite recette aphrodisiaque :

(Appliquer 10 ml de ce mélange 2 en massage dans le bas du dos 2 fois par jour pendant 15 jours)

HE cannelle 1ml

HE menthe bergamote 2ml

HE ylang-ylang 1ml

Huile végétale de Macadamia 50 ml

Attention : Déconseillé aux enfants de moins de 6 ans, déconseillé chez la femme enceinte, pas d’usage prolongé, irritation cutanée (dermocaustique) possible à l’état pur.

Très chers lecteurs, j’espère que vous aurez été impressionnés par l’incroyable rayon d’action de ce condiment et de son huile essentielle.

Tous ceux qui ont lu mon livre « Les huiles essentielles, médecine d’avenir [1]» pourront, s’il est besoin, achever de vous convaincre de l’incroyable efficacité de la cannelle. Une fois adoptée (vous trouverez des flacons de poudre de cannelle bio chez Naturalia ou Biocoop notamment), je peux jurer que vous ne saurez plus vous en passer.

Dans une prochaine lettre je vous présenterai le curcuma, un arbrisseau tropical cultivé pour son rhizome (racine). Et quand je vous aurais présenté ses pouvoirs, je peux affirmer que là aussi, vous n’en reviendrez pas !

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Sources

[1] Les huiles essentielles, médecine d’avenir, Jean-Pierre Willem, éditions Dauphin



44 réponses à « Le petit bâton de Ceylan dont vous ne pourrez plus vous passer ! »

  1. Fernandez says:

    Bonjour
    Comment utiliser la cannelle en infusion ou autre pouvez vous me donner la recette
    Je ne sais pas comment faire
    Merci de me renseigner
    Fernandez

  2. bernard says:

    bonjour
    ds votre recette de gâteau vous mettez de la farine de blé, je pensais que cela était interdit (régime seignelet)

    merci

  3. Charrier says:

    c’est un avis mais O combien partagé….mais si vous croyez avoir raison

  4. myra says:

    H.E. de cannelle et verrues :

    Conseillée par le vendeur de ma Biocoop, j’ai déposé une goutte d’huile de cannelle pure sur une verrue plantaire, préalablement entourée d’un corps gras pour protéger la peau. J’ai couvert d’un petit pansement, et renouvelé l’application tous les 2 ou 3 jours pendant quelques semaines.
    Puis je ne m’en suis plus occupée.
    Deux mois après, un capuchon de corne est tombé tout seul, avec le point noir au milieu!

    J’ai 57 ans; à 12 ans, on m’avait retiré cette énorme verrue plantaire sous le talon (2cm, et des dizaines de petites autour) sous anesthésie générale. Je me croyais définitivement débarrassée…
    Il y a deux ans, un point noir est apparu sous la corne, au milieu de la cicatrice… La dermatologue a confirmé le diagnostic « verrue » du podologue.

    Vive la cannelle! Ma cicatrice est tellement profonde qu’une intervention aurait forcément été handicapante, sous le talon.

  5. LACÔME says:

    Bonjour
    Comme d’habitude un sujet extrêmement intéressant.
    J’utilise pratiquement tous les jours de la cannelle en poudre, mais lorsque je regarde de très près sa composition il me semble voir quelques poussières, d’où ma question:
    On peu t-on trouver de la cannelle de Ceylan de bonne qualité?
    Bien cortdialement

  6. Condamin Gilbert says:

    bonjour, il y a quelque temps vous avez donné le nom d’une plante pour supprimer les remontées gastrique à la place des médicaments anti-acide qui d’après vous ont des effets désastreux sur la mémoire !!! je ne me rappelle plus du nom de cette plante et en plus je ne sais pas où la trouver.
    Merci pour votre réponse !!!

  7. pierre spinelli says:

    bonjour, je désire savoir comment me procurer le livre : les huiles essentielles médecine d’avenir ?
    Bien cordialement

  8. Florent anne says:

    Si la cannelle accroit le rythme cardiaque, n’y a t’il pas de risque en cas d’arythmie,?

  9. Pinatel Christiane says:

    Je déteste le goût de la canelle

  10. Bidarra jean says:

    Bonjour et merci pour vos articles. Concernant la cannelle je souhaitais savoir s’il y a sur le marché de la fausse cannelle qui serait toxique pour le foie et probablement cancérigène à haute dose ? Si c’est le cas comment différentié la bonne de la mauvaise ?
    Merci beaucoup
    Bien cordialement

  11. gillet says:

    Bonjour, ok pour un teste de cannelle comment la prendre et quelle cannelle ? merci de votre reponse

  12. Gaetan Clarot, commandant centre secours et service aide médicale urgente. says:

    Bravo Docteur,
    Depuis que je suis vos prescriptions, je me rend compte que vos recherches aboutissent à une médication saine et efficace.
    Il faut de la patience, mais on sent son corps qui se transforme et l’on rattrape peu à peu la joie de vivre.
    Il y a un mois encore, je croyais à l’effet placebo de cette médecine parallèle.
    J’ai diminué mes médicaments de moitié, mon diabète ne nécessite plus que 40 unités d’insuline par jour au lieu de 65-70 , j’ai perdu 6kg (avec régime strict en accompagnement. (vinaigre de cidre et articho buvable.
    J’y ai ajouté kankusta duo (garcinia cambodia et coleus forskohlh ,,,?? Remède proposé par des charlatans mais qui après analyse par mon amie (cardio chirurgienne et son équipe) semble un additif efficace mais très coûteux.
    Reste l’arthrose aux chevilles qui persiste encore .
    Je prend des gelules de curcuma + massage avec huiles essentielles (eucalypthus +gaulthérie ajoutées à l’huile de massage.
    Il faut souligner une violente enthorse à la cheville droite…il y a 20 ans, soignée par intermittence.
    Je voudrais supprimer « brexine » (2 cachets par jour pendant + de 10 ans, réduits à 1 maintenant.).
    Vous être aussi un fin psychologue, car peu de médecins donnent comme vous un cours complet sur la santé avec envie de le lire jusqu’au dernier mot.
    Dans tous les cas, un grand merci !!!!

  13. Grandclément says:

    Bonjour, je ne sais pas à qui m’adresser pour avoir l’adresse, sur Nancy, d’un naturopate qui,pourrait consulter ma mère (93 ans) .
    Physiquement, elle va à près bien, mais elle perd la mémoire à court terme de façon galopante
    D’après vos articles et le journal anti-age auquel je suis abonnée , il existe des plantes qui peuvent l’aider
    Merci pour votre aide

  14. boudard alain says:

    bonjour, vous proposez une association de 3 HE pour lutter contre l’épuisement physique: j’ai plusieurs questions à ce sujet: :
    question 1: il n’est aucunement dit que cette proposition est à boire ? est ce le cas ?
    question 2 : qu’est ce que le cp ?
    question 3 : cette synergie est elle envisageable pour un regain d’energie?
    merci d’avance

  15. Scarselli says:

    Bonjour,
    Je vous remercie de cette bonne information.
    Cordialement,

  16. Michèle says:

    Pourquoi citez-vous des enseignes où acheter les HE ?
    Tous les magasins indépendants vendent des huiles essentielles !! Inutiles de faire de la pub aux chaines de magasin qui à la finale ne sont rien d’autres que des rouleaux compresseurs pour les producteurs !

  17. andrée ranfaing says:

    BONJOUR Deur,j’ai entendu surEUROPE 1 que la cannelle de Chine était toxique ! J’en ai du producteur
    ALBERT MENES .impossible d’avoir une communication
    (toujours promise ) ce qu ime conforte dans la conviction
    qu’elle est toxique!Donc ,il ne faudrait pas dire « moins
    réputée »!(cannelle deCeylan ou la trouver?)
    (SNI editions:erreurs sur la spiruline )Donc, tout ça est-il
    sérieux?Ré ponse souhaitée .merci DOCTEUR

  18. Anne Mertens says:

    Merci, Docteur. Je découvre avec passion les trésors de vos lettres.
    Mon étonnement : la cannelle contre la constipation ? Mon oncle, pilote (années 1915-25), ds le désert marocain, a bu du lait bouilli avec de la cannelle pour couper la diarrhée. Résultat très efficace que j’ai moi-même testé en Espagne (années ´60). L’effet inverse serait-il dû au fait que le lait fût bouilli (avec le bâton de cannelle) ?
    Nous savons que le lait non bouilli favorise plutôt la diarrhée. Cette recette était-elle à base de lait se chèvre ou de dromadaire … mon oncle ne l’a pas précisé mais en Espagne, ce fut du lait de vache, tout aussi efficace. Cordialement.

  19. KRYWECKY says:

    BONJOUR CHER DOCTEUR ,VOS CONSEILS SONT PERTINENTS ET TRES JUDICIEUX…J’AI UN SOUCI D’ASPERGILOSE SANGUINE ET SUITE UN PNEUMO THORAX LORS D’UNE FIBRO ,DES DOULEURS ASSEZ VIOLENTES …QUE ME CONSEILLEZ VOUS? JE SUIS UN AMI DU DR BONNELLE DE MARSEILLE MERCI JE RESIDE A BARJOLS.MB KRYWECKY

  20. REUTENAUER Waldemar says:

    Bonjour,
    Je viens de lire votre lettre du 27;7;2017. J’aimerais faire une petite rectification : le nom latin de la cannelle de Ceylan est  » Cinnamomum zeylanicum « , alors que  » Cinnamomum cassia  » est le nom de la cannelle de Chine.
    Merci d’en prendre note
    Bien à vous
    W. Reutenauer

  21. GARRIDO-PASTOR Jean-Michel says:

    Bonjour,
    Merci pour votre lettre toujours tr ès instructive. Il est possible de la partager sur Facebook, Twitter et G+, lais moi je suis sur Pinterest. Comment puis-je la faire partager dans ce réseau social?
    Dans l’attente impatiente d’une réponse positive, je vous prie d’agréer Dr WILLEM mes plus admiratifs remerciements

  22. Vincent8 says:

    Il faudrait souligner les risques d’une consommation régulière et excessive de cannelle de Chine (Cinnamomum cassia). Cinnamomum cassia contient une dose élevée de coumarine. Lorsque ce composant naturel il est consommé à des niveaux élevés, il peut causer des dommages au foie chez les personnes sensibles. C’est pourquoi le Danemark (qui raffole de la cannelle) a imposé une réglementation sévère sur l’utilisation de cette épice.
    Mieux vaut prendre une véritable poudre de cannelle de Ceylan (Cinnamomum zeylanicum) qui contient beaucoup moins de coumarine.

  23. Ganser René says:

    Cher Docteur Willem,
    C’est toujours avec un immense plaisir que je lis vos lettres. Je ne comprends pas cette madame Thommen qui vous accuse pratiquement d’irresponsabilité à cause des bons conseils que vous donnez. Chacun est libre de les suivre ou pas, en tout cas il est toujours possible de demander l’avis de son médecin ou d’un pharmacien.

  24. THOMMEN Pascale says:

    Bonjour,

    Arrêtez de prescrire au tout public les HE par voie orale.
    Regardez les études qui sont faites concernant les Chémotypes, et ce que cela peut provoquer sur le foie et les reins et l’organisme dans son ensemble, surtout avec du Phénol. Et ceci sans autres mises en garde, C’est dangereux et inconscients. Merci une fois d’être responsable, rien n’est anodin et vous ne devez jamais banaliser les HE.. En plus les prescriptions magistrales pour le tout public sont interdites, cela est considéré comme un médicament et soumis aux directives législatives sur ce domaine.
    Salutations aromatiques. Pascale Thommen

  25. Brunel says:

    Merci et portez vous bien !

  26. jacqueline 974 says:

    chez moi on fait des infusions avec les feuilles de cannelle.
    le gout n’est pas tout à fait le même que la cannelle bâton ou poudre que j’utilise en cuisine. franchement l’infusion de feuilles de cannelle quel bonheur ! C’est mon enfance qui m’envahit. Pour suivre la tendance il m’arrive maintenant de faire feuilles cannelle gingembre pas mal non plus. et bien sur le classique orange cannelle.

  27. Marie says:

    de façon générale il y a très peu d’informations concernant les insuffisances rénales… je suis à la recherche d’un thérapeute qui pourrait m’accompagner de façon pointue dans ma problématique rénale, et qui soit très bien formé et informé des médecines alternatives à l’allopathie…
    près de Bordeaux de préférence…
    merci!!

  28. GUYON Claude says:

    Merci de nous avoir fait decouvrir les bienfaits de la
    cannelle
    Quels dosages utiliser?t
    Cordialement

    Merci de nous avoir fait connaître les bienfaits de la

  29. Zedde raymonde says:

    Bonjour Docteur
    Pouvez vous m’aider, j’ai 2 ulcères avec helicobacter pylori
    Je dois prendre du mexiam 80 mgr te une trithérapie impossible pour moi , traitement trop lourd
    Avez vous un autre traitement avec des huiles essentiels
    Merc Docteur

    1. Zedde raymonde says:

      J’espère avoir une reponse
      Merci
      Zedde r

  30. PUIG CREYSSE Renée says:

    d’habitude je suis une râleuse!!!j’ai toujours quelque chose qui ne me plait pas, mais là je suis « scotchée » devant votre article, donc je vais l’imprimer et le ranger dans mes recueils santé
    Merci…Merci….

  31. PINGRET Anita says:

    Je connais les bienfaits de la cannelle et j’en consomme souvent.
    Auriez vous un remède « miracle » contre l’algodystrophie, douleur insupportable qui peut durer 2 ans .
    merci ANITA

  32. samyn says:

    bonjour
    je suis sous anticoagulant problème d estomac colon etc…… JE NE PEUX PAS PRENDRE DES HUILES ESSENTIELLES combien de cannelle puis je prendre par jour

  33. VAILLANT un ardennais de SEDAN says:

    merci à vous pour tous ces remèdes ,je connais votre frère kiné

  34. Eric says:

    J’aime bien la recette avec l’emploi de la farine de blé et surtout les proportions;
    Pour 150gr de farine de blé, on a:
    150 gr de sucre de canne ( pas précisé si c’est raffiné ou pas)
    et 50gr de miel.
    Du coup, on a une belle contradiction avec de précédents mails sur la santé du même auteur, car ici, c’est gluten et beaucoup trop de sucre si l’on additionne le sucre de canne, la miel et le blé avec son indice glycémique élevé.
    Moi je vous conseille de remplacer la farine de blé par de la farine de petit épeautre, ou de la farine de châtaigne, de réduire le sucre en le divisant par 3, de conserver le miel, et d’ajouter un peu de poudre d’amande.
    Le gout sucré sera là, mais votre indice glycémique vous dira merci.
    Pardon, Docteur, d’avoir mis à jour ces contradictions que vous dites, en faisant le lien entre vos différents mails.

  35. perrrain says:

    merci pour votre lettre
    j’aimerai savoir ou acheter ce bâton de cannelle pour être sure et es que je peux en prendre ayant subi l’ablation d’un sein il y a 4 ans et je suis toujours sur hormonothérapie
    merci

  36. FUVEL says:

    bonjour,
    merci pour ces conseils, mais ayant eu un ulcère à l’estomac puis-je quand même prendre de la cannelle alors que vous le déconseiller ???

  37. Martine Desmarais says:

    Je suis intéressée de connaître la recette de cette infusion de cannelle. Faut il mettre un petit bâton dans de l’eau et laisser bouillir combien de temps ?
    Merci d’avance

  38. BIOCHE Fred says:

    Un grand merci pour vos conseils, ils me sont très utiles. Je suis de la Guadeloupe, je possède un cannelier dont j’utilise l’écorce. Cependant, je ne sait pas cette cannelle possède les mêmes vertus que celle de Ceylan ou de Chine. Y a-t-il un quelconque danger à la consommer?Qu’en pensez-vous? Merci d’avance Docteur.

  39. BLANCHE says:

    Merci infiniment Docteur pour vos lettres qui sont si intéressantes et précieuses.

    Pouvez vous me dire où trouvez des bâtons de cannelle. Dans n’importe quel magasin bio???

    Mille mercis et belle journée!

  40. lebeau says:

    Je suis un homme .
    Auriez-vous qque chose pour apaiser ma libido du we ?
    Merci pour vôtre approche de la santé

  41. Panoma says:

    merci pour votre lettre
    je possède un arbre et je dois le soigner mais jusqu’ici je n’appréciais pas,le goût de la cannelle.
    Je ne sais pas ce qu’est le beurre végétal?
    Merci d’avance.

  42. Panoma says:

    Bien intéressant jusqu’à ce jour je n’aime pas beaucoup le goût de la cannelle
    Je vais m’intéresser au cannelier qui pousse chez moi mais qui est en mauvais état.
    Qu’est-ce que le beurre végétal?
    Merci pour votre lettre

  43. KANGA Jean-Marc says:

    Merci pour tout. Depuis plus d’un an je prends la cannelle. Je connais pas les informations et vertus qui la concernent. Je vais tâcher de pratiquer tous les conseils.
    La lettre du Dr Willem est une source intarissable d’inspirations.
    Merci Docteur.

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