Comment déjouer les pièges du sel ?

Chère amie, cher ami,

Depuis que l’humanité est sortie des cavernes, les hommes utilisent des additifs alimentaires : nos ancêtres utilisaient ainsi du salpêtre ou du sel pour conserver leurs aliments.

Le sel s’est vite imposé à toutes les tables et dans la plupart des plats. Mais s’il donne du goût, le sel ne nous fait pas que du bien. D’ailleurs, regardez les expressions qui tournent autour du sel : elles sont parfois très élogieuses et d’autres fois péjoratives.

Madame de Sévigné évoque « de bonnes conversations bien sodées », quant au romancier Céline, il parle d’« un langage si salé que ces dames en rougissent ». Et nous-mêmes à la sortie d’un restaurant, on s’étonne que « la note soit si salée ». Et pour élever notre âme : « le sel de la Terre » ou « si le sel s’affadit, avec quoi le salera-t-on ? ». Ces références-là viennent directement de la Bible !

Pour notre organisme, il s’agit d’un élément minéral essentiel et indispensable à de multiples fonctions vitales. Ça a longtemps été une denrée rare, recherchée et convoitée, mais la consommation de sel est devenue pléthorique en France et dans les pays industrialisés.

Encore l’industrie agroalimentaire !

Et le sel industriel n’est plus ce produit apportant une grande variété d’oligoéléments indispensables. Il a perdu également ses nuances gustatives qui incitent à l’apprécier en gourmet, c’est-à-dire avec plaisir et modération.

Année après année, l’industrie alimentaire a peu à peu relevé le seuil de perception de la saveur salée chez les consommateurs pour des raisons bien évidemment commerciales.

Ainsi, certains plats cuisinés contiennent jusqu’à 3 grammes de sel, par portion, soit déjà près de la moitié de la dose quotidienne recommandée. Plus surprenant encore, certains sodas sont allègrement salés, tout comme certaines soupes industrielles – qui apportent deux grammes de sodium par assiette et on en trouve même dans certains produits chocolatés ou sucrés !

En moyenne, outre les 2 à 4 g quotidiens de la salière, fromages, pains, plats cuisinés, céréales, apportent 6 à 8 g de sel par jour. Soit 8 à 12 g quotidiennement, alors que la consommation optimale devrait être de 2 à 4 g.

La différence est impressionnante et lourde de conséquences.

Aujourd’hui, le sel est un cache-misère qui inhibe les goûts amers des imperfections de fabrication industrielle et fait ressortir les saveurs sucrées si chères à l’affectif de la plupart des gens.

De même, entraînant une rétention d’eau dans les produits carnés, il permet de « vendre de l’eau » au prix de la viande. Ajouté aux aliments, le sel a aussi la propriété d’augmenter la sensation de soif (une astuce bien connue des barmen qui vous offre gentiment des cacahuètes très salées), accroissant du même coup la consommation de produits désaltérants. Or ces produits désaltérants sont vendus le plus souvent par les mêmes industriels… Hasard ou coïncidence ?

La liste ne s’arrête pas là, le yaourt aux fruits que vous achetez au supermarché contient 3 à 4 fois plus de sel qu’un yaourt nature ! Dans certains aliments, la quantité de sel est même hallucinante.

Maintenant, on raffine même le sel pour mieux le conserver lui-même et lui donner un aspect plus « esthétique » et donc plus commercial. Le raffinage transforme un produit qui était très riche en minéraux et oligoéléments en un produit « chimiquement pur » (même chose avec le sucre blanc).

Notre organisme n’est pas adapté

Pendant des milliers d’années, l’organisme humain a été soumis à une alimentation pauvre en sel et notre patrimoine génétique est resté adapté à un apport sodé très faible, sans rapport avec le régime hypersodé actuel.

Les conséquences sont graves : on ne peut pas faire absorber chroniquement à l’organisme 10 fois plus de sel que ce qui lui est nécessaire sans avoir de lourdes répercussions sur la santé, surtout avec l’avancée en âge.

Le sel, indispensable à la vie, se trouve dans tous les tissus vivants – animaux et végétaux – et dans l’eau de mer. Mais consommé en excès, le sel retient trop l’eau dans les tissus, favorisant ou aggravant les œdèmes, les états inflammatoires de différents organes et l’hypertension artérielle chez les sujets prédisposés.

Si tout le monde convient enfin que l’excès de sel est néfaste, les désaccords sont nombreux quand il s’agit de déterminer quelle est vraiment la dose dangereuse.

En réalité, pratiquement tous les Français et occidentaux doivent procéder à une réduction de leur consommation.

Mais il est très important aussi d’augmenter sa consommation de potassium !

Car votre organisme a besoin d’un équilibre entre le sodium du sel et le potassium, contenu essentiellement dans les fruits et légumes.

Or aujourd’hui, nous consommons quotidiennement en moyenne 12 g de sel pour seulement 3 g de potassium.

Quand il y a un déséquilibre sodium-potassium, des dysfonctionnements apparaissent comme une faiblesse musculaire, des crampes, des troubles du rythme cardiaque, des signes d’ostéoporose ou d’ostéopénie, et surtout une hypertension.

Les graves dangers du sel sur votre santé

Voici les plus graves dangers d’un excès de sel pour votre santé :

  • Il favorise la rétention d’eau ce qui facilite ou entretient les œdèmes et les inflammations. Toutes les personnes souffrant d’inflammation chronique (maladies inflammatoires comme les arthrites, les polyarthrites, et autres types d’inflammations locales) doivent bannir le sel. Les personnes sous cortisone doivent avoir une alimentation sans sel car la cortisone créant elle-même un œdème général, le sel renforce cet effet secondaire et le rend dangereux.
  • C’est moins grave, mais beaucoup de femmes se plaignent de cellulite due au fait qu’elles font essentiellement et majoritairement de la rétention d’eau.
  • Ce satané sel peut aussi avoir des impacts négatifs sur notre cerveau.Une étude a montré que le sel peut contribuer au déclin cognitif des personnes âgées tandis qu’une autre a suggéré qu’en excès il peut retarder la puberté.
  • Le sel augmente de manière effective les problèmes d’hypertension artérielle. Il n’est plus à démontrer que la tension moyenne dans une population était directement liée à ses apports en sel : l’hypertension artérielle est directement corrélée au taux d’infarctus ou d’AVC (accident vasculaire cérébral).
  • Le sel est également un facteur clé associé aux problèmes d’ostéoporose. Il n’est pas innocent dans l’apparition de certains cancers digestifs et du diabète. Il est associé aux dysfonctionnements de l’équilibre hydrique de l’organisme, en particulier de la rétention d’eau et des œdèmes, ainsi qu’à certains troubles rénaux.
  • En attendant, ce forcing sur le sel serait responsable chaque année en France d’au moins 75000 accidents cardio-vasculaires, dont 25000 décès, soit quatre fois le nombre de tués sur les routes ! Une forte consommation de sel majore aussi la prévalence de l’asthme. Si l’on considère l’asthme comme un œdème des alvéoles pulmonaires ; œdème entretenu par le sel.
  • Le sel a aussi un effet de dessèchement des tissus qui lui donnent ses propriétés conservatrices. Il contribue au dessèchement de la peau, lui-même accentué par l’âge.
  • Pour l’intérieur de l’organisme, c’est la même chose. En excès (ce qui est souvent le cas), il dessèche les parois des artères, il diminue leur élasticité donc leur pouvoir de dilatation/constriction pour contrôler et réguler la pression sanguine ; l’hypertension résulte de la fibrose des parois vasculaires.

Hélas, dans les pays industrialisés, il est très difficile de contrôler la quantité de sodium ingérée quotidiennement.

Même quand on veut l’éviter, c’est impossible !

Avoir la main moins lourde avec la salière ne suffit pas.

Il faut, d’une part, réduire sa consommation de sel « caché », à savoir celui présent dans le pain, les pâtisseries, la charcuterie, les fromages, les plats préparés, les soupes industrielles, les sauces et les condiments.

Et d’autre part, consommer plus de fruits et de légumes, qui sont riches en potassium. D’autant plus que les fruits et les légumes apportent beaucoup d’autres micronutriments comme les fibres, les vitamines et les antioxydants.

On peut également recourir aux sels de substitution, notamment les sels de potassium (carbonates et citrates), qui limitent le déséquilibre sodium- potassium et neutralisent l’effet acidifiant d’une alimentation pauvre en fibres, en fruits et en légumes frais.

Mes conseils pour manger moins de sel et retrouver le goût des aliments

  1. Évitez les aliments à forte teneur en sel : charcuterie, chips, biscuits apéritifs, plats préparés, sauces, pizzas, quiches, etc.
  2. Goûtez votre plat avant de saler ou de resaler.
  3. Diminuez progressivement le sel pour retrouver la diversité des saveurs des aliments.
  4. Réduisez la quantité de sel ajouté dans l’eau de cuisson.
  5. Remplacez le sel par des épices, des herbes, de l’ail ou du citron.
  6. Cuisinez vous-même les plats afin de contrôler leur teneur en sel.
  7. Privilégiez les aliments frais par rapport aux aliments transformés.
  8. Lisez les étiquettes et choisissez les aliments ayant la plus faible teneur en sel. Sur les emballages, le sel peut être mentionné ainsi : «sel » ou « sodium ». Attention, ne comparez pas la teneur en sel d’un produit avec un autre où c’est la valeur en sodium qui est exprimée ! C’est ainsi qu’un gramme de sodium correspond à 2,5 g de sel. (Exemple : une pizza surgelée qui recèle 2 g de sodium contient en réalité 5 g de sel !)

Je vous recommande : le sel marin gris

Il est constitué d’un grand nombre de sels d’une importance qualitative remarquable, où tous les minéraux et oligoéléments se retrouvent en l’état ou incorporés dans les particules de la flore marine : magnésium, calcium, soufre et potassium, qui tempèrent l’effet du sodium. Les autres minéraux se trouvent au moins à l’état de traces (fer, manganèse, zinc, cuivre, fluor, iode, etc.). Rappelons que la vie est née dans les océans.

Ce sel marin gris, naturellement iodé, est donc un véritable aliment de qualité. Il se présente sous 3 aspects principaux : gros sel gris naturel, sel fin gris naturel et fleur de sel tant prisée des gastronomes. Ces présentations peuvent même être simplement enrichies en algues marines et en herbes aromatiques.

Il y a un autre sel que j’aime beaucoup, c’est un sel original de substitution. Le Symbiosal® [1], a été inventé par une société de biotechnologie coréenne. C’est une combinaison innovante de sel de mer constitué de chitosan, un dérivé de la chitine, une fibre soluble présente dans les pinces de crabe. Cette chitine se lie avec la molécule de chlore du sel et la neutralise, créant ainsi une interférence dans la liaison moléculaire sodium-chlore. Ce sel naturel est hypotenseur, anti-athéromateux, anti-oedémateux et équilibrant hydrique propice au travail du cœur et des reins, en réduisant la fuite calcique.

Par ailleurs la vitamine C naturelle, par son pouvoir régénérant, représente un puissant antidote des effets du sel, ce qui a valu un prix Nobel à un chercheur, Linus Pauling, que j’ai rencontré à Lambaréné au Gabon aux côtés du Dr Schweitzer, autre prix Nobel de la paix.

Chers lecteurs, vous voilà prévenus. Vous verrez qu’en suivant ces quelques conseils simples vous mangerez mieux, vos plats retrouveront du goût, et votre santé vous dira merci !

Portez-vous bien.

Dr Jean-Pierre Willem

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Sources

[1] Disponible au Laboratoire Han Biotech, tél. 03 88 23 58 31



46 réponses à « Comment déjouer les pièges du sel ? »

  1. Pauline Mateus Tique says:

    Un petit message uniquement pour vous dire merci de vos précieux conseils. Mon mari a des problèmes de mémoire et vos conseils sur l’alimentation m’aident à faire des choix équilibrés pour le corp et sa santé cérébrale.
    C’est de la chance de vous connaître par cette lettre régulière.

  2. Cher Docteur,
    Que pensez-vous du sel rose de l’Himalaya, riche je crois savoir en oligoéléments ?
    Cordialement

  3. Сialis says:

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  6. Bob2a says:

    Merci de vos precieux conseils. Ne pourrait-on commencer en considerant que la nutrition est le point de depart de notre etat de sante, car combien d’entre nous apportent plus de soins a leur vehicule ! Ils lui choisissent les meilleurs produits et mangent une pizza surgelee ou un hamburger, car bon marche. Ayant longtemps mange des repas -cantine, restaurant- ou je n’avais pas de choix, j’ai souffert de l’exces de sel et de produits animaux. Chaque jour j’apprecie de choisir mes produits frais que je cuisine sans sel, avec 15 epices differentes et huile d’olive, et c’est gouteux.

  7. Roy says:

    Simplement pour tous vos conseils , je vous adore! Vous prenez soin de nous et c est une grande générosité de coeur! 🙏Encore merci
    Depuis l âge de 25 ans je fais attention à ce que je mange je suis donc 100% d accord avec vous

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  9. DUMOUTIER Daniel says:

    Que pensez vous du chlorure de potasium
    à mélanger au sel de guérande à raison de 60 %. Un bon moyen de ménager la chèvre et le choux, non ?

  10. BULIN says:

    Bjr Dr Willem

    Fidèle lectrice de vos lettres qui m enrichissent tant l âme et le corps.
    J’ai lu quelque part que de l’ eau salée aidait à combattre le cancer, info ou intox ?
    D’ autre part, je n ai pas trouvé de traces du sel rose de l’Himalaya dans vos conseils ! Pouvez-vous y revenir ?
    En tout cas je vous dit un grand merci de vous inquiéter pour nous et vous souhaite une bonne réussite dans votre entreprise.

  11. Benazzi. Doris says:

    Bonjour Messieurs,

    Je vous remercie pour tout vos courriers. Car elles sont enrichies de savoir . Dommage que notre société actuelle ne prennent pas plus en compte tout les bienfaits de la médecine parallèle.

  12. Twisty says:

    Merci pour vos lettres toujours très intéressantes et instructives. Pouvez-vous nous renseigner sur le cholestérol et comment le combattre . Les aliments à favoriser. Je pense que cela pourrait intéresser beaucoup de monde. Merci à vous.
    Au plaisir de vous lire prochainement

  13. Korissi says:

    Merci pour vos precieux conseils par contre Dr je voudrais avoir qqs orientations sur la nutritione du diabete de type 2
    cordialement …Nabil

  14. dora lemaire says:

    Dr Willem,

    J’ai essayé de vous contacter à plusieurs reprises , pour vous faire parvenir des articles très importants. Par ex. sur la maladie d’Alzheimer , selon une étude du Dr Bresene, reèu de Mr Cohen .Ainsi de vous parler que j’ai été solicité par le Dr Schweizer en 1953/1954 également pour travailler en Afrique , à Lambaréné. Surtout dommage pour l’article de Mr Cohen .
    Mes salutations distinguées Madame Dora Lemaire

  15. Bennouna says:

    Bonjour
    Merci pour cette confirmation.
    Par contre cela est peut être fait exprès mais le texte et un peu repetitif et dc trop long.
    Merci qd même car la prevention est importante.

  16. Le Guern Renate says:

    Que dire du sel de l’Himalaya?

  17. Valérie says:

    Bonjour, J’apprécie beaucoup vos Lettres qui sont précises sans être trop longues (je suis abonnée à d’autres Newsletters qui sont interminable et j’en abandonne même souvent la lecture) . Vos Lettres sont faciles à comprendre, agréables, et contiennent des informations vitales.. Merci pour tous vos conseils.
    Pour ce qui est du Symbiosal, je vais partir à sa recherche car je fais de l’hypertension et depuis quelques temps j’ai des gonflements aux chevilles et sur les pieds qui m’indisposent (forcément !). Je pense que le Symbiosal sera bien pour moi. Ma santé, être bien dans mon corps et dans ma tête, ça n’a pas de prix. Je ne suis pas une grosse consommatrice de sel, mais c’est tout de même utile. À bientôt de vous lire !

  18. Hubert J-M says:

    Impeccable comme d’habitude pour cet article, félicitations

  19. Warembourg says:

    Merci Docteur Willems pour vos lettres que je reçois malheureusement depuis peu. Auriez vous quelques choses pour des douleurs aux genoux qui me font terriblement souffrir .Merci pour votre réponse
    Cordialement

  20. .BLANCQUART mICHEL says:

    Ayant pratiquer le métier de cuisinier pendant plus de quarante années je sais de quoi je parles .
    Et ça m »étonnerais que vous me disiez le contraire !

  21. Blancquart Michel says:

    Docteur Willems je vous aie fais part de tous ce que je voies quand je vais en course avec mon épouse .
    Certainement que je ne suis pas le seul a vous faire cette remarque

  22. Blancquart Michel says:

    Comment éviter le sel , si les gens évitaient d’acheter des produits tous tais il y aurait moins de problème .
    Que ce soit soupe en brique , plats préparés , et autres tout est en surplus de sel pour conservation .
    La personne qui fait son potage elle même , ‘sait ce qu’elle met , et pareil pour le sucre évidemment en praticant ce mode d’achat il n’y a rien a faire .
    Les Français sont devenus un monde de paresseux ,et après ils s’étonnent d’avoir des maladies .

  23. max says:

    BRAVO! LA TERRE A BEZOIN DES GENS COMME VOUS ! HUMAIN ET PORTEUR D’AMOUR….

  24. Monho says:

    Merci Dr Willem, merci tout simplement pour tout ce que vous nous apportez.

  25. bachelle says:

    bonjour,que pensez vous du sel de céleri en substitution du sel? Merci pour votre réponse et vos conseils. Bien cordialement.

  26. van Lede says:

    Le Symbiosal semble très intéressant. Est il distribué en Belgique ?
    Ici nous trouvons un autre sel, le LO SALT qui contient 66% moins de sodium compensété par du potassium pour 66%.
    Pour le salage de l’eau de cuisson 10 gr au litre est la norme en cuisine.

  27. VINGADASSALON says:

    Bonjour,

    Merci pour toutes ces informations très enrichissantes et surtout je retrouve souvent des conseils de mes grands parents et mes parents qui ont toujours utilisé les plantes. parfois je souris car vous dites exactement ce qu’ils disaient ou disent encore.
    Cependant avez-vous quelques préconisations pour la stéatose du foie et perte chronique de cheveux.
    Vous avez récemment conseille pour l’endométriose j’essayerai car après 3 interventions et 2 traitements de décapeptyl (que je regrette beaucoup avoir fait) j’ai une récidive. Cependant pas de résultat avec l’application de bandes d’argile verte.
    Merci par avance.

  28. VILLETTE says:

    Bonjour, article très intéressant qui ne fait que renforcer mon constat, je ne consomme pas de produits industriellement transformés, j’achète fruits et légumes, je ne mange pas d’animaux ni de produits dérivés. Mais il m’arrive très souvent d’avoir les mains et les pieds très enflés. Les sels que j’utilise viennent directement des marais salants de Guerande que j’utilise avec parcimonie comme beaucoup je me pose la question sur les biens faits ou Non du sel de roche. Pouvez vous nous préciser lequel de ces sels est le meilleur pour notre santé. Merci

  29. Henriette PREBET says:

    Bonjour,
    Non ce n’est pas un commentaire, mais un conseil, une marche à suivre, que j’aurais besoin, bien sur si cela ne vous dérange en rien.
    Nous avons rencontré, le Professeur Broussolle de l’hôpital neurologique de Lyon « irréversible, rien à faire, continuer le traitement…. »
    Mon époux est diabétique à la maladie de Parkison qui se présente en perte de mots, en lenteur de mémoire, en raideur de marche, accompagnés de chutes de tension…..
    J’ai assisté à votre conférence à l’Atrium de Tassin,
    où vous avez précisé qu’il exsitait des moyens de soulagement, de ralentissement.
    Que puis-je faire, vous remercie par avance de votre réponse.
    Cordialement

  30. Marche says:

    bonjour,

    Merci pour ce document très intéressant, j’en prends note.
    Je suis très inquiète pour notre santé d’aujourd’hui. grâce à vous, nous pouvons avec nos petits moyens arriver à changer certaines de nos mauvaises habitudes,

    j’ai quelques questions à vous poser sur un autre sel .
    Il s’agit du SEL ROSE de l’HIMALAYA

    que pensez- vous du SEL ROSE de l’Himalaya?
    Quels sont ces avantages et ces inconvénients?
    Et-il bon pour la santé comme le sel gris?

    Je vous remercie d’avance de prendre le temps de répondre à mes questions ci-dessus.

    A bientôt cordialement

  31. lucie c. says:

    merci pour cet article très intéressant. J’aimerais connaître votre opinion sur le sel de l’Hymalaya

  32. BIHAN says:

    Bonjour Dr,
    Vous conseillez le Symbiosal, mais qd on regarde sa composition, il contient 97% de sel et seulement 3% de chitosan.
    Est ce bien valable de mettre un tel prix pr acheter du sel marin ? Moi j’utilise du Goma sio, de l’Omegasio et des fleurs d’épice Salade bonheur des magasins Bio où je fais mes courses.. Qu’en pensez-vous ?
    Cordialement
    Danièle

  33. Andrée Versailles says:

    Très intéressant … ah ce fameux sel. Ici au Québec, nous
    parmi les excellents produits que n ous a laissé le dr. A Vogel ce sel à base de sel de mer, céleri, poireau, cresson etc. HERBAMARE ORIGINAL que j’utilise depuis des lunes. Bon au goût et excellent pour la santé.
    Merci pour vos conseils.

  34. Patrick says:

    Bonjour,
    Je dois être hors norme car je ne fais absolument pas de rétention d’eau car certains jours j’urine plus que je ne bois.
    Malgré le zinc, la vitamine D3, ma peau est désespérément sèche, jambes et bras. Si je ne mets pas de crème aux pieds style Neutrogema, j’en arrive à avoir des crevasses notamment l’hiver.
    Alors que faire ?
    Merci de vos bons conseils et de vos courriels toujours intéressants.
    Bien cordialement.

  35. Laudelout Alain says:

    Superbe article bien expliqué. Dommage qu’il fait référence à la théorie ds l’évolution. Cet article magnifique aurait autant de valeur sans cette référence. On pourrait très bien dire que des êtres vivants ont été crées dans les océans. Ce qu n’aurait pas altéré cet article.

  36. degeorge says:

    Merci pour vos lettres, que je reçois depuis peu, malheureusement, J’apprécie énormément leur concision ( pas de roman fleuve ) , la précisions des réponses ( le pourquoi de tel conseil ?) qui reflète un grand souci pédagogique et une intuition fine des questions que se pose un lecteur profane mais qui se voudrait éclairé. Professionnel mais à la portée de tous. Merci ! Aussi pour vos livres !

  37. Yannick Noiret says:

    Qu’en est-il du sel de l’Himalaya, ce fameux sel rose ? A-t-il les mêmes caractéristiques que le sel marin gris ?

  38. Lutz Francis says:

    J’ai malheureusement égaré la lettre du Dr Willem sur le sujet de l’hypothyroïdie; pouvez-vous svp me la ré-adresser. Merci d’avance.

  39. Francis says:

    Bonjour,
    Merci pour cet article très enrichissant.
    Cependant vous ne parlez pas du sel de l’Himalaya (gros grains roses) Ce sel n’est apriori pas raffiné est il aussi néfaste ?
    Quant au sel marin gris que vous préconisez, il vient comme son nom l’indique de la mer celle-ci est fortement polluée par des métaux lourds et autres substances et quand on connaît la qualité d’absorption du sel concernant les polluants on peut se poser la question du danger de consommer du sel marin… Qu’en pensez vous ?

  40. cellier says:

    Bonjour,
    Dans votre article sur le sel, il y a une énorme erreur. Vous ne distinguez pas le sel cuit, monté en température, présent dans les plats cuisinés et le sel cru indispensable à une bonne santé. L’OMS fait cette erreur et je vois que vous suivez le même chemin..Dommage..
    Voir cette vidéo !
    https://www.youtube.com/watch?v=bzehbKNTxv8

  41. BROUNAIS Jacques says:

    Cher Docteur Willem,
    J’utiliise 2 sels: L’O des salines en provenance de Formentera c’est de l’eau de mer, en vaporisateur, elle contient pour 100g::8,6g de sodium, 190mg de potassium, 770mg de magnésium.
    Et Herbamare Diet sel de plantes qui contient: pour 100g: 51g de potassium, 0,04g de sodium.
    A bientôt.
    Bien cordialement.
    Jacques Brounais.
    06.60.02.60.34

  42. Florence Blanchard says:

    Bonjour
    Et que pensez vous du sel d’Hymalaya?

  43. colin says:

    bonjour docteur est-ce que vous auriez des remede naturel pour parkinson c’est pour mon mari. vous remerciant. cordialement. mme Colin

  44. Garidou says:

    Pourquoi ne pas faire allusion au sel de l’Himalaya

  45. Simone BLANCHON says:

    Bonjour docteur,
    Merci pour ce message fort intéressant.
    Vous dites avoir rencontré Lino Pauling à Lambaréné au Gabon aux côtés du Dr Scheitzer.
    Une question : c’était en quelle année ?
    Cordialement.

    S.B.

  46. Hauwel Moonique says:

    Un tout grand merci Docteur Willem, pour vos messages si clairs et imprégnés de bon sens. Avec ceux du professeur Joyeux, Ils sont de loin ceux que j’apprécie le plus dans tous les messages santé dont nous sommes inondés. J’ai tous vos livres depuis longtemps et m’y réfère très souvent.
    Surtout, continuez à nous informer de cette façon, sans langue de bois, on en a bien besoin !

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